Со здоровьем — зимой и летом! Лучшие электросушилки для овощей и фруктов

Витамины и минералы можно получить не только из свежих или замороженных овощей и фруктов. Продукты, высушенные правильным образом, также сохраняют полезные вещества на длительное время.

Способы сушки продуктов под солнечными лучами или в печке имеют существенные недостатки, однако, к счастью, для этих целей разработан специальный прибор – электросушилка. Ниже разберёмся в принципе работы этого прибора, его особенностях и видах. А представленный нами рейтинг электросушилок и полезные советы помогут вам определиться с моделью.

Что сушить?

Сушить можно фрукты, ягоды, овощи, орехи, зелень, хлеб на сухари, грибы, мясо и рыбу. Для сушки должны использоваться свежие и качественные продукты.

Что такое электросушилка для овощей, для чего она нужна?

Электросушилка – прибор для обезвоживания продуктов посредством нагрева (нагревающим элементом) и обдува (вентилятором). Сушит это устройство любые продукты, но на разной температуре: обычно в диапазоне от 30°С до 70°С.

Сушка создаёт необходимую среду для сохранения полезных веществ, а также исключает внешние негативные воздействия на продукты (дождь, насекомые). Высушенные таким образом фрукты и овощи могут употребляться в пищу в необработанном виде либо добавляться в блюда.

Виды электросушилок, достоинства и недостатки, характеристики

Инфракрасная электросушилка

Инфракрасная: с помощью нагревательного элемента при температуре 40-60°С. ИК-лучи имеют хороший эффект, просушивая продукт на глубину более 10 см, при этом структура продуктов не разрушается.

Плюсы инфракрасных сушилок:

• обработка при более низкой температуре сохранит больше витаминов;
• продукты не теряют естественный аромат;
• низкое энергопотребление;
• быстрая готовность: через 5-6 часов;
• антибактериальные;
• не шумные.

Минусы:

• не очень вместительные;
• дорогие;
• фрукты и овощи надо обязательно разрезать.

Конвекционная электросушилка

Конвективная / конвекционная: продукты обрабатываются при высокой температуре потоками воздуха или паром с помощью конвективного разделения воздуха и обдува.

Плюсы:

• более низкая стоимость;
• очень вместительные (до 5-6 кг).

Минусы:

• долгая обработка (с вентилятором быстрее);
• сильно высушивают;
• большой расход электроэнергии;
• цвет продуктов сильно меняется.

Устройство сушилки для бытового использования:

• ТЭН (нагревательный элемент): главный элемент, бывает верхний и нижний.
• Вентилятор: есть не у всех моделей, сушилки с принудительной циркуляцией горячего воздуха выполняют свои задачи быстрее.
• Мотор: от его мощности зависит быстрота и качество работы прибора.
• Термостат: возможности регулятора температуры расширяют возможности электросушилки.
• Поддоны / лотки для продуктов: их может быть от 3 до 15 шт. От их количества зависит вместительность прибора, а качество материала влияет на обработку продуктов и долговечность конструкции. Бывают сушилки с полками для пастилы, орехов и пр.
• Крышка: завершает конструкцию устройства, должна быть качественной и иметь отверстие для выхода пара.

Тип управления электросушилкой

• Механическое: такие сушилки имеют меньшую мощность, чем электронные, но они дешевле и надёжнее.
• Электронное: характеризуются высокой мощностью, точностью регулировки температур, многофункциональностью, но дороже по цене.

Важные технические параметры электросушилки

1. Мощность: сегодня производятся приборы мощностью от 200 до 1000 Вт. Наилучшее соотношение стоимости и качества у моделей с мощностью в диапазоне от 350 до 600 Вт.

2. Температура обработки продуктов: о ней заботится вышеупомянутый термостат.

• для трав и злаков вам потребуется температура 30-35°С;
• для фруктов и ягод – 50-60°С;
• для овощей – 55-60°С;
• для рыбы и мяса – 65-70°С.

3. Максимальная загрузка продукта: здесь комментарии излишни, чем больше – тем лучше. У большинства моделей 1 поддон = 1 кг сырого продукта.
4. Индикаторы: важны в работе электронных сушилок, у механических есть индикация включения.

Полезные советы по выбору электросушилок

1. Объем сушки или ее вместительность важна для тех, кто занимается домашними заготовками всерьёз. Учитывая время сушки и расход электроэнергии, лучше выбрать максимально вместительный прибор. Дачники отмечают, что 10 литров для ведра яблок мало, придётся сушить в два захода.
2. При наличии у сушилки только нижнего нагревательного элемента, помните, что для равномерной просушки вам придётся постоянно переставлять лотки, и вентилятор в этом мало помогает.
3. Выбирая прибор с низким диапазоном температур, стоит понимать, что продукты будут не сухими, а вялеными. Если вам нравится такое качество сушки, высокие температуры не нужны, будет достаточно 40°С.
4. Как говорилось выше, внешний вид продукта после обработки в инфракрасной сушилке не сильно меняется, а вот в конвекционных моделях продукты темнеют, и на поверхности может образоваться плёнка. Если для вас важен внешний вид продукта, ИК сушилка – для вас.
5. Бюджетные модели часто имеют только один ТЭН и не имеют вентилятора. Вам решать, экономить ли на скорости приготовления продуктов.
6. Выбирая сушилку для фруктов и овощей, обращайте внимание на материал лотков (пластик или металл). Металл дороже, но прогревается медленней и не так равномерно, как пластик. Пластик дешевле, но у новой сушилки может присутствовать соответствующий запах при нагреве. Плюсы пластиковых лотков: разнообразные формы, лёгкость, прозрачность.
7. Выбирайте сушилку с автоотключением. Такая функция присутствует у электронных моделей. Когда продукт готов, прибор отключится самостоятельно.
8. Таймер нужен тем хозяйкам, которые сушат несколько партий продуктов подряд. В таком случае, удобно рассчитывать время приготовления всего объёма продуктов наперёд, а также регулировать затраты времени, зная нужную температуру сушки того или иного продукта.
9. Учитывая то, что электросушилка – это достаточно мощный электрический прибор, часто работающий пару суток и даже ночью, так что защита от перегрева – обязательное условие для пожаробезопасности.
10. Если вы планирует сушить разноразмерные продукты, например, крупные и мелкие грибы, сухоцветы, то вам будет нужна сушилка с регулировкой высоты поддонов. Для этого в корпусе помимо основных «этажей» должны присутствовать дополнительные пазы для поддонов.
11. Функционал электросушилок сушкой овощей и фруктов не ограничивается. Если вам интересно, вы всегда сможете найти модели, в которых можно вялить мясо и рыбу, делать пастилу, сушить зелень и лекарственные травы, изготавливать домашний йогурт.
12. Сушилка – не тот прибор, где стоит гнаться за очень высокой мощностью и температурой, так как качество продукта получается натуральней при умеренной обработке, приближенной к обработке солнечными лучами в очень жаркий день.

ТОП-9 электросушилок для овощей и фруктов

Электросушилки для овощей и фруктов до 3 тыс. руб.

Сушилка «Ротор СШ-002» (от 1840 рублей)

Мощная универсальная сушилка конвективного типа, подходящая для любых продуктов благодаря широкому диапазону температур. Температура регулируется с помощью механического переключателя (от 30 до 70°С). В комплекте прибора имеется 5 поддонов и крышка. В конструкции аппарата есть вентилятор, который направляет поток горячего воздуха и улучшает дегидрацию помещённых на поддоны продуктов.

Устройство характеризуется большой вместимостью (20 литров). Сушилка снабжена понятной инструкцией на русском языке. Владельцы данной модели предупреждают, что необходимо строго соблюдать правила эксплуатации этого прибора и периодически смазывать вентилятор.

Сушилка Kitfort KT-1902 (2290 рублей)

Компактная модель с 5 прозрачными регулируемыми поддонами. Благодаря прозрачности поддонов, есть возможность наблюдать за процессом сушки. Имеет конвективный принцип работы и возможность изменения расстояния между лотками (2 позиции).

Температура регулируется от 35°C до 70°C с шагом настройки 5°C. Вентилятор находится внутри корпуса, и он хорошо защищён от конденсата. Прибор имеет небольшой дисплей, на котором отображаются температура и время приготовления, и мембранные кнопки управления. Поддоны регулируются по высоте поворотом на 180°. Для мелконарезанных продуктов необходимо докупать сетки с более мелкими ячейками.

Сушилка Marta MT-1948 (2140 рублей)

Конвективная сушилка нижней ценовой категории мощностью 250 Ватт.

В конструкции прибора 5 регулируемых по высоте съемных поддонов, общая вместимость составляет 13 литров. Большим плюсом является электронный контроль температуры (от 35 °C до 70°C), а также установка времени до 72 часов.

Встроенный вентилятор равномерно распределяет воздух между поддонами. Информативный LED дисплей отражает основные показатели работы устройства. В рабочем состоянии у прибора задействован световой индикатор. Благодаря широкому диапазону рабочей температуры сушилка этой модели подходит для сушки овощей, фруктов, орехов, грибов и других продуктов. Поддоны прямоугольной формы очень удобны для использования и хранения.

От 3 до 10 тыс. руб.

Сушилка Kitfort KT-1906 (7990 рублей)

Эта модель от Kitfort на голову выше Kitfort KT-1902. Прежде всего, благодаря высокой мощности и металлическим решёткам из нержавеющей стали. 6 поддонов для продуктов размером 300×320 мм дополняются поддоном для конденсата и дополнительной решёткой для сушки мелких продуктов. Внешне прибор напоминает микроволновую печь, очень вместительный и удобный в работе. Таймер сушилки рассчитан максимум на 19,5 часов с шагом 30 минут. Имеет высокий класс защиты от поражения электрическим током.

Сушилка Polaris PFD 1306D (5590 рублей)

Качественная конвективная сушилка с электронным управлением. Модель имеет 8 режимов регулировки температуры, благодаря чему в ней можно приготовить очень широкий ассортимент продуктов.

Устройство обладает небольшой мощностью (240 Вт), но является достаточно простым в управлении: на дисплее вы можете увидеть режим, температуру, время. У прибора есть таймер на 72 часа. В электросушилке Polaris PFD 1306D также можно регулировать высоту поддонов, чтобы помещать на них продукты различного размера. Установлена защита от перепадов напряжения и от перегрева.

Сушилка SUPRA DFS-631 (4350 рублей)

Дегидратор с вертикальным способом подачи воздуха, мощностью 400 Вт, управляется автоматически. Есть таймер до 36 часов и 7 температурных режимов: от 40°C до 70°C с шагом в 5°C. Сушилка умеет поддерживать заданную температуру на протяжении заданного периода времени. В процессе работы поддоны желательно менять местами, так как на нижнем уровне продукты высушиваются раза в 2 быстрее. В качестве приятного бонуса, у этой сушилки имеется функция изготовления пастилы.

Дороже 10 тыс. руб.

Сушилка Tribest Sedona Express SD-6280 (35500 рублей)

2-ступенчатая сушилка с боковым типом обдува, способствующим равномерной сушке продуктов. Имеет большой диапазон температур: 30-75°C. В комбо-режиме сушилка сначала подсушивает продукты на высокой температуре, а потом вялит их на более низкой.

Поддоны выполнены из термоустойчивого безвредного пластика BPA-free. Общая площадь сушки составляет 0,922 квадратных метров. Подсветка и прозрачные поддоны обеспечивают хороший обзор внутри сушильной камеры.

Таймер устройства рассчитан на 120 часов непрерывной работы (это один из самых высоких показателей в нашем рейтинге). Благодаря широкому диапазону температур и хорошей электронике, в этой сушилке можно заготавливать любые продукты, включая пастилу. Внешне устройство выглядит достойно, имеет информативный дисплей, а также индикатор включения.

Сушилка RAWMID Dream Modern DDM-11 (23900 рублей)

Эта качественная модель также заслуживает внимания. Она имеет 3 автоматических режима, имитирует сушку на солнце и в тени, умеет вялить разные продукты. Таймер устанавливается на 48 часов, а максимальная беспрерывная работа устройства составляет 120 часов. Вместительность, мощность, качество сборки и приятный дизайн со стеклянной дверцей – главные достоинства данной сушилки. Понятная инструкция и книга рецептов дополняют эту многофункциональную модель.

Общая площадь сушки (м²): 0,9. Возможность открывания дверцы в процессе работы. Звук кнопок можно отключать.

Сушилка Excalibur Standart 9B (4926TCD220B) (35500 рублей)

Для тех, кто готов заплатить за сушилку приличные деньги, по функциям и простоте управления данный вариант – один из лучших.

Модель имеет мощный мотор (600 Вт), 2 регулятора: температуры и времени. Таймер можно устанавливать на 26 часов. Безусловным преимуществом этой сушилки является  горизонтальный обдув. Также покупатели отмечают хорошее соотношение цена/качество и экологичность прибора.

9 поддонов общей площадью 1,17 м² и приличный диапазон температур (от 35 до 74 °C) – составляющие высокопроизводительной сушилки. Модель максимально удобна в эксплуатации, так как располагает большими возможностями при ручном управлении.

На панели прибора указано, какая температура лучше подходит для каких продуктов. Лотки изготовлены из термоустойчивого безвредного пластика BPA-free. Возможность открывания дверцы в процессе работы.

Подведём итоги

В нашем обзоре мы рассмотрели по 3 модели в 3 ценовых категориях.

Дорогие модели Sedona и Excallibur, а также их отечественная альтернатива RAWMID, относятся к одной категории. Их объединяют: высокая мощность, вместительность, качество сборки, и, главное, горизонтальный обдув, обеспечивающий равномерную сушку.

Более недорогие модели, как правило, имеют вертикальный обдув, а это, независимо от степени автоматизации модели, влияет на неравномерность сушки. Во многих случаях пользователю приходится вмешиваться в процесс, чтобы переставлять лотки вручную.

Далеко не все производители предлагают качественный пластик, и, даже если он экологичен и безвреден, часто поддоны со временем деформируются от воздействия высокой температуры. Особенно это касается бюджетных моделей.

Регулируемый термостат имеется и у дорогих, и у недорогих моделей, но далеко не все сушилки могут обеспечить температуру ниже 40°С для йогурта, вяления, блюд для веганов.

Как показывают обзоры электросушилок для овощей и фруктов, для пользователей важны наличие таймера, подсказок на корпусе относительно температурных режимов для разных продуктов и дополнительные поддоны с мелкой сеткой. В нашем рейтинге представлено достаточно моделей с такими характеристиками, выбор за вами.

Наиболее оптимальное соотношение цены и качества:

• в высокой ценовой категории — у модели RAWMID Dream Modern DDM-11;
• в средней ценовой категории – у электросушилки Kitfort KT-1906;
• среди бюджетных – у дегидратора Kitfort KT-1902.

Желаем удачного выбора!